Ratulangi, Friets and Kalele, Jerry A.D. and Soputan, J. and Sondakh, Erwin Hubert B.
(2018)
PENGOLAHAN NUGGET AYAM MENGANDUNG TEPUNG UBI JALAR PADA KELOMPOK IbM RUKUN SOSIAL WANITA DESA WINETAN.
In: Seminar Nasional Unggas Lokal: Pengembangan Unggas Lokal di Indonesia, 30 Austus 2017, Fakultas Peternakan Unsrat.
Abstract
Kegiatan IbM Rukun Sosial Wanita Desa Winetan telah dilakukan untuk meningkatkan pengetahuan anggota kelompok tentang diversifikasi pangan melalui pembuatan nugget ayam dengan memanfaatkan tepung ubi jalar. Penyuluhan dan pelatihan yang telah dilakukan adalah pembuatan Nugget Ayam sesuai Standarisasi Nasional Indonesia. Keuntungan yang diperoleh dari pembuatan nugget ayam mengandung tepung ubi jalar adalah menggunakan bahan lokal Desa Winetan sehingga dapat meningkatkan pemberdayaan sumber daya desa. Permasalahannya apakah pemberdayaan yang dilakukan telah berhasil belum diketahui. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui apakah penyuluhan dan pelatihan tentang pembuatan nugget ayam dengan memanfaatkan tepung ubi jalar telah berhasil. Metode penelitian adalah metode survey terhadap Rukun Sosial Wanita Desa Winetan. Analisis data adalah meggunakan analisis deskriptif. Penyuluhan yang dilakukan langsung kepada Kelompok IbM Rukun Sosial Wanita Desa Winetan dapat diterima dan direspon dengan baik oleh anggota kelompok. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa pelatihan pengolahan nugget ayam mengandung ubi jalar pada kelompok IbM Rukun Sosial Wanita Desa Winetan dapat meningkatkan pengetahuan anggota kelompok. Saran, penyuluhan dan pemberdayaan perlu dilakukan secara intensif agar sumberdaya lokal Desa Winetan dapat dimanfaatkan secara optimal.
Actions (login required)
 |
View Item |
![[img]](http://repo.unsrat.ac.id/style/images/fileicons/application_pdf.png)
