PROFIL DAN KINERJA RANTAI PASOK AGROINDUSTRI SUSU DI SUMATERA BARA

., Nurhayati and Hellyward, James and ., Fitrini and ., Andri and ., Boyon (2018) PROFIL DAN KINERJA RANTAI PASOK AGROINDUSTRI SUSU DI SUMATERA BARA. In: Seminar Nasional PERSEPSI III: STRATEGI DAN KEBIJAKAN PENGEMBANGAN BISNIS PETERNAKAN DALAM MENDUKUNG KEDAULATAN PANGAN NASIONAL, 6-7 SEPTEMBER 2018, GRAHA GUBERNURAN BUMBER MANADO.

Preview	PDF (Cover) Download (143kB) | Preview
Preview	PDF (Prosiding) Download (162kB) | Preview

Abstract

Manajemen rantai pasok saat ini telah menjadi praktek manajemen yang banyak diterapkan. Penerapan manajemen rantai pasok pada agroindustri masih terbatas. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi profil dan merancang pengukuran kinerja rantai pasok agroindustri susu di Sumatera Barat. Penelitian ini menggunakan metode studi kasus yang dilakukan pada peternakan sapi perah di Padang Panjang, dengan menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif. Analisis data menggunakan kerangka Food Supply Chain Network yang dikembangkan oleh Vorst (2007). Kinerja rantai pasok diukur dengan menggunakan metode SCOR® (Supply Chain Council Operational Reference) Dari hasil penelitian diketahui struktur jaringan rantai pasok, manajemen dalam rantai pasok, sumber daya dalam rantai dan proses bisnis dalam rantai. Perhitungan kinerja rantai. Pengukuran kinerja rantai pasok diperoleh kinerja rantai pasok dalam tahapan yaitu plan, Source, Make, Delivered an Return. Dengan metrik pengukuran yang terdiri dari Reliabilitas, Responsivitas, Fleksiibilitas, dan Biaya. Kata Kunci : Rantai Pasok, Susu Segar, Sapi Perah, kinerja, SCOR®

Item Type:	Conference or Workshop Item (Poster)
Additional Information:	ISBN 978-602-0752-26-6
Subjects:	S Agriculture > SF Animal culture
Divisions:	UNSPECIFIED
Depositing User:	Mr. Benhard W. Tampangela, ST
Date Deposited:	17 Jan 2019 03:01
Last Modified:	17 Jan 2019 03:01
URI:	http://repo.unsrat.ac.id/id/eprint/2199

Actions (login required)

View Item