PERLINDUNGAN HUKUM TERHADAP KEAMANAN DAN KESELAMATAN MASYARAKAT MENGKONSUMSI PANGAN TANPA FORMALIN YANG BEREDAR DI PASAR TRADISIONAL

Pontoh, Kathleen C. (2018) PERLINDUNGAN HUKUM TERHADAP KEAMANAN DAN KESELAMATAN MASYARAKAT MENGKONSUMSI PANGAN TANPA FORMALIN YANG BEREDAR DI PASAR TRADISIONAL. Discussion Paper. FAKULTAS HUKUM UNSRAT, Manado.

Preview

PDF (FULL ARTICLE) Download (159kB) | Preview

Abstract

Penggunaan bahan tambahan pangan (BTP1) atau food additives sudah sangat meluas. Hampir semua industri pangan, baik industri besar maupun industri rumah tangga, dipastikan menggunakan BTP. Penggunaan BTP memang tidak dilarang asalkan bahan tersebut benar-benar aman bagi kesehatan manusia dan dalam dosis yang tepat. Pengawet merupakan salah satu jenis BTP yang paling banyak digunakan oleh produsen makanan. Penggunaan BTP dimaksudkan untuk mempertahankan kesegaran atau agar produk tahan lama, serta untuk memperbaiki rasa, aroma, penampilan fisik, dan warna. Beberapa pengawet yang termasuk antioksidan berfungsi mencegah makanan menjadi tengik akibat perubahan kimiawi. Namun, karena kurangnya pengetahuan tentang bahaya penggunaan BTP, para produsen makanan menggunakan BTP (pengawet) secara berlebihan.

Item Type:	Monograph (Discussion Paper)
Subjects:	K Law > K Law (General)
Divisions:	UNSPECIFIED
Depositing User:	Mr. Benhard W. Tampangela, ST
Date Deposited:	18 Mar 2019 02:04
Last Modified:	18 Mar 2019 02:04
URI:	http://repo.unsrat.ac.id/id/eprint/2235

Actions (login required)

View Item