Jurusan Kimia FMIPA Universitas Sam Ratulangi (2021) FORMULA TERASI BAKASANG. IDS000003541.
|
PDF (Sertifikat Paten)
Download (96kB) | Preview |
Official URL: https://pdki-indonesia.dgip.go.id/detail/S00201906...
Abstract
Invensi ini berhubungan dengan formula terasi bakasang terdiri dari bakasang jeroan ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis) atau Tuna (Thunnus Spp) dengan tepung maizena dan gula aren. Formula terasi bakasang dalam invensi ini adalah formula yang dapat menghasilkan terasi bakasang dengan tekstur mirip terasi Udang yang ada di pasaran dengan cita rasa khas dari bakasang, karakteristik tekstur yang dimiliki dari terasi bakasang dari invensi ini adalah kekerasan, kekompakan, kelengketan, kekenyalan, daya kunyah, serta karakteristik organoleptik (penampakan, rasa, bau, dan tekstur).
| Item Type: | Patent |
|---|---|
| Subjects: | Q Science > QD Chemistry |
| Divisions: | UNSPECIFIED |
| Depositing User: | Mr. Benhard W. Tampangela, ST |
| Date Deposited: | 12 May 2023 04:23 |
| Last Modified: | 12 May 2023 04:23 |
| URI: | http://repo.unsrat.ac.id/id/eprint/4518 |
Actions (login required)
 |
View Item |
