TEKNOLOGI PENGOLAHAN NUGET AYAM PADA KELOMPOK WANITA PENYAPU JALAN DAN PEMULUNG LINGKUNGAN V KELURAHAN WINANGUN DUA

Ratulangi, Friets and Kalele, Jerry A.D. (2018) TEKNOLOGI PENGOLAHAN NUGET AYAM PADA KELOMPOK WANITA PENYAPU JALAN DAN PEMULUNG LINGKUNGAN V KELURAHAN WINANGUN DUA. In: Seminar Nasional PERSEPSI III: STRATEGI DAN KEBIJAKAN PENGEMBANGAN BISNIS PETERNAKAN DALAM MENDUKUNG KEDAULATAN PANGAN NASIONAL, 6-7 SEPTEMBER 2018, GRAHA GUBERNURAN BUMBER MANADO.

Preview	PDF (Cover) Download (143kB) | Preview
Preview	PDF (Prosiding) Download (365kB) | Preview

Abstract

Masyarakat Lingkungan V Kelurahan Winangun Dua berjumlah 154 KK dan khusus yang berdomisili di tanah negara bekas hak guna pakai GMIM berjumlah 26 KK, merupakan masyarakat yang umumnya menerima bantuan sosial dari pemerintah berupa raskin, kartu Indonesia sehat, kartu keluarga harapan, BPJS bahkan juga bantuan sosial dari pihak gereja. Keberadaan mata pencaharian mereka umumnya 80,76% (21 KK) sebagai buruh baik buruh penyapu jalan maupun cleaning service serta 19,23% (5 KK) sebagai pemulung. Kondisi ini menyebabkan perekonomian keluarga sangat memprihatinkan sehingga kebutuhan terhadap sandang, pangan dan papan sangat terbatas. Kebutuhan pangan merupakan salah satu kebutuhan yang sangat hakiki karena akan berdampak buruk pada pertumbuhan balita, kecerdasan anak-anak dan kesehatan anggota keluarga. Kelompok Wanita Penyapu Jalan dan Pemulung Lingkungan V Kelurahan Winangun Dua masih bersifat kelompok dengan kegiatan arisan, sosial duka yang dilaksanakan setiap bulan, belum diberdayakan pada kegiatan-kegiatan yang produktif. Program Kemitraan Masyarakat akan dilaksanakan pada Kelompok Wanita Penyapu Jalan dan Pemulung Lingkungan V Kelurahan Winangun Dua. Kegiatan ini bertujuan untuk memberdayakan Kelompok Wanita Penyapu Jalan dan Pemulung Lingkungan V Kelurahan Winangun Dua pada kegiatan-kegiatan yang produktif sehingga terampil dalam penganekaragaman menu keluarga serta penguasaan teknologi tepat guna khususnya teknologi pengolahan daging ayam menjadi nuget. Metode yang dilaksanakan dalam kegiatan ini yaitu sosialisasi, penyuluhan dan pelatihan. Sosialisasi dilakukan agar memperoleh dukungan dari Pemerintah Kelurahan Winangun Dua dan kesediaan kerja sama dengan kelompok mitra. Penyuluhan dan pelatihan dilakukan agar membuka/menambah wawasan serta mampu mengembangkan teknologi tepat guna yaitu teknologi pengolahan daging ayam menjadi nuget. Kata kunci : teknologi pengolahan, kelompok wanita, nuget ayam

Item Type:	Conference or Workshop Item (Speech)
Additional Information:	ISBN 978-602-0752-26-6
Subjects:	S Agriculture > SF Animal culture
Divisions:	UNSPECIFIED
Depositing User:	Mr. Benhard W. Tampangela, ST
Date Deposited:	16 Jan 2019 08:52
Last Modified:	16 Jan 2019 08:52
URI:	http://repo.unsrat.ac.id/id/eprint/2170

Actions (login required)

View Item