Damongilala, Lena Jeane and Wewengkang, D. and Losung, Fitje (2017) Karakterisasi Senyawa Antioksidan Rumput Laut Eucheuma spinosum Sebagai Pangan Fungsional dari Perairan Sulawesi Utara. Project Report. UNIVERSITAS SAM RATULANGI.
|
PDF (Laporan Tahun Ke-1)
Download (2MB) | Preview |
|
|
PDF (Kontrak Penelitian)
Download (5MB) | Preview |
Abstract
Penelitian terdahulu dari rumput laut Eucheuma spinosum memiliki aktifitas antioksidan yang lebih tinggi dari jenis lain. Tujuan jangka pendek penelitian ini yaitu : 1) Mendapatkan ekstrak antioksidan jenis rumput Eucheuma spinosum yang diekstraksi dengan metode maserasi dan sokletasi dengan berbagai konsentrasi pelarut methanol 2) Mendapatkan senyawa yang beraktifitas antioksidan sebagai bahan pangan dan farmasi dari rumput laut. 3) Mendapatkan karakteristik senyawa murni melalui proses isolasi. Urgensi penelitian ini ialah mendapatkan struktur senyawa dan kemampuan dari isolat murni Eucheuma spinosum sebagai antiosidan yang berpotensi sebagai pangan fungsional. Metode yang digunakan yaitu ekstraksi dengan pelarut metanol ikuti tahap pemurnian dengan metode fraksinasi kromatografi kolom dan KLT dengan pengujian kualitatif antioksidan dengan metode kromatografi lapis tipis bioautografi. Tahapan penelitian yang direncanakan yaitu : Tahun I, ekstraksi rumput laut Eucheuma spinosum dan menguji aktifitas senyawa aktif antioksidan dengan metode DPPH IC50. Uji BSLT. Tahun kedua (II), isolasi senyawa aktif antioksidan dengan metode kromatografi kolom (KK) dan kromatografi lapis tipis (KLT) uji DPPH penghambatan radikal bebas hayati yang kaya bahan bioaktif dan uji fitokimia. Tahun ketiga (III), Penentuan struktur senyawa murni dengan metode spektoskopi NMR, IR, dan UV, dan mengukur aktivitas antioksidan DPPH dari senyawa murni antioksidan, serta Menguji sifat antibakteri senyawa murni dengan metode difusi agar dengan cara sumur Kirby-Baurer. Luaran penelitian yaitu : Internasional journal of Chem Tech Research CODE(USA): IJCRGG ISSN.0974-4290 dan jurnal nasional terakreditasi Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (JPHPI) ISSN 2303-2111, serta bahan ajar. Keyword: Karakterisasi, antioksidan, antibakteri, Eucheuma spinosum.
| Item Type: | Monograph (Project Report) |
|---|---|
| Subjects: | Q Science > QD Chemistry S Agriculture > SH Aquaculture. Fisheries. Angling |
| Divisions: | Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan > Teknologi Hasil Perikanan |
| Depositing User: | Mr. Benhard W. Tampangela, ST |
| Date Deposited: | 22 Jun 2021 07:00 |
| Last Modified: | 25 Jun 2024 03:46 |
| URI: | http://repo.unsrat.ac.id/id/eprint/3272 |
Actions (login required)
 |
View Item |
